Una nueva alerta sobre la contaminación por mercurio en atún enlatado ha generado preocupación, especialmente en Europa. Recientemente, diversas organizaciones de seguridad alimentaria han informado que ciertas marcas de atún enlatado presentan niveles de mercurio peligrosos para la salud humana. El descubrimiento, realizado en países como España y Francia, ha puesto en evidencia que algunos productos superan los límites permitidos por las normativas sanitarias.
¿Cómo se sabe que el atún tiene niveles peligrosos de mercurio?
Según los estudios realizados, se ha detectado que el atún enlatado de algunas marcas presenta niveles de mercurio superiores a los 2 mg/kg, lo que excede ampliamente el límite legal de 0,3 mg/kg establecido para otros pescados, como la sardina.
Por ejemplo, una lata de atún en Valencia mostró niveles de hasta 2,5 mg/kg, mientras que un producto en Francia alcanzó los 3,85 mg/kg. Estos niveles podrían ser peligrosos si se consumen de forma recurrente, especialmente en personas vulnerables.
¿Cuál es el riesgo de comer atún contaminado por mercurio?
La alerta sobre la contaminación por mercurio en atún enlatado también ha llamado la atención sobre los riesgos que puede suponer la exposición prolongada a este metal pesado. El mercurio es conocido por afectar el sistema nervioso, y en casos graves, puede dañar otros órganos. Por ello, las autoridades sanitarias recomiendan moderar el consumo de este tipo de atún, especialmente entre mujeres embarazadas, niños menores de diez años y personas con condiciones preexistentes.
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