VIDEO: Poblanos se ponen creativos y crean el Molote en Nogada

Los chiles en nogada siguen evolucionando y con ello la creación de nuevos platillos, que surgen en manos de cocineras poblanas. Tal es el caso de la señora Viki, quien creó el molote de chile en nogada.

“Se nos ocurrió por lo mismo de la temporada, pues ahí todo esto vamos a meter el molote en nogada y, pues gracias a dios, sí nos ha funcionado muchísimo y la gente se va con el paladar gustoso de que sí le gusta tanto el relleno como la nogada.” Viki Stavoli, cocinera comentó

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Aunque estos molotes llevan los mismos ingredientes que los del chile en nogada, la masa le da otro toque único.

“Lleva lo mismo que lleva el chile: la pera, el durazno, la manzana, la carne de res, la carne de puerco, el plátano macho y otras especialidades que le ponemos. Pero es lo mismo, nada más aquí la única diferencia es la masa, porque en el otro es chile y aquí es masa, pero la nogada lleva su crema de nogada y la nuez.” Viki Stavoli, cocinera expresó.

Quienes buscan a Doña Viki para probar este molote de Chile en Nogada dicen que el auténtico sabor y buen trato los han hecho regresar más de una vez para degustar uno o más de este antojito.

“También son muy interesantes. De hecho, nada más venimos a probarlos. Mi hermano oyó que estaba la feria del molote y que había molotes de nogada, y nos hizo interesante y venimos a eso nada más y hasta más barato. Creo que están más de 150 pesos un chile en nogada, este estuvo en 120. Estuvo muy bien el precio y el trato, la verdad es que bastante, bastante bien.” Comentó Xochitl Alvarado, cliente

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