VIDEO: Así se realiza el tradicional platillo de frijol con camarón de San Bernardino Tlaxcalancingo
En un rincón encantado de San Andrés Cholula, en San Bernardino Tlaxcalancingo hay una cocina que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma
En un rincón encantado de san andrés cholula, hay una cocina que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. En San Bernardino Tlaxcalancingo, el frijol con camarón no es solo un plato… es una herencia viva que se cocina a fuego lento
Todo empieza con un ingrediente lleno de sabor y memoria: el camarón seco. Se limpia con cuidado, se tuestasobre el comal como se ha hecho por generaciones….chile guajillo, frijol criollo de la región y camarón se encuentran en una danza de sabores que solo el barro sabe contar. Porque aquí, nada se hace en ollas modernas. Aquí se cocina como antes, como siempre.
