Aceites de semillas: mitos y realidades sobre su impacto en la salud
Algunos los llaman “veneno”, otros los defienden como saludables. ¿Qué dice la ciencia sobre los aceites de semillas?
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Aceites de semillas: ¿realmente son malos para la salud?
Los aceites de semillas, como el de girasol, canola y maíz, han generado controversia en la comunidad de la salud. Mientras algunos los acusan de ser dañinos para el organismo, estudios científicos han demostrado que estos aceites pueden ofrecer beneficios, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Aunque contienen ácidos grasos omega-6, no hay evidencia de que estos causen inflamación en niveles normales de consumo. Sin embargo, el problema radica en el exceso de alimentos ultraprocesados que los contienen. En conclusión, los aceites de semillas pueden ser una opción saludable si se consumen con moderación y se sustituyen por grasas saturadas como la mantequilla o la manteca.
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Redacción: María Fernanda Santacruz
Edición: María Fernanda Santacruz
