Durante aproximadamente dos meses, los poblanos, foráneos y turistas podrán disfrutar de la Temporada de Mole de Caderas y degustar de este mítico platillo, pero ¿cuánto costará y dónde podrás encontrarlo? Aquí te decimos.
De acuerdo con la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios A.C., dicho platillo tradicional de la gastronomía poblana ya se comercializa en distintos restaurantes del estado, en específico de Tehuacán.
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Dicho platillo que también se conoce como Huaxmole, es un caldo que tiene huesos de chivo provenientes de las matanzas de otoño, en la región de Tehuacán Puebla, y Huajuapan, Oaxaca.
¿Cuánto costará el plato de Mole de Caderas este 2023?
La Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios A.C., dio a conocer que los proveedores del platillo han informado que tienen suficiente producto para satisfacer a los consumidores.
Además, resaltó que tienen disponibles hasta 12 mil cabezas para esta temporada 2023, donde el platillo oscilarán entre los 300 y los 600 pesos, lo que representa un ligero incremento del 5 por ciento respecto a la edición de 2022.
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No obstante, el costo dependerá mucho del tipo de restaurante, así como los productos extras que se ofrecen, pues en algunos incluyen mezcal, postres o alguna entrada para acompañar el platillo.
¿Dónde comer Mole de Caderas este 2023?
Este platillo se encuentra en diversos restaurantes del centro de Puebla, donde se ofertará en octubre, noviembre y principios de dicimbre.
Dicho mole está considerado uno de los platillos más importantes de Puebla, debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del chivo, lo que atrae a más turistas.
No obstante, la gente se inclina más por ir a Tehuacán y la región de la Mixteca (Huajuapan de León), de donde es originario y donde se realiza la celebración del Festival de la Matanza que da inicio al sacrificio de animales de crianza para la preparación de los alimentos y para la posterior conservación y curado de la carne.
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