Comer alimentos quemados puede aumentar el riesgo de enfermedades
Sustancias como la acrilamida podrían dañar la salud si se consumen frecuentemente.
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Peligros de los alimentos quemados: lo que debes saber antes de comerlos
Consumir alimentos quemados con frecuencia puede generar sustancias químicas como aminas heterocíclicas y acrilamida, relacionadas con alteraciones celulares y posibles riesgos cancerígenos. Estas se forman al cocinar a temperaturas elevadas, especialmente por encima de los 120°C. Aunque los estudios en humanos no son concluyentes, los expertos recomiendan evitar consumir las partes carbonizadas y optar por métodos de cocción más suaves. Además del posible riesgo de cáncer, los alimentos quemados pueden generar molestias digestivas. Para cuidar la salud, se sugiere reducir ultraprocesados y mantener una dieta balanceada y variada.
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Redacción: Adonai Antonio Cruz
Edición: Adonai Antonio Cruz
