No cabe duda que no hay nada tan delicioso como la comida mexicana, y no lo decimos solo por ser mexicanos, pues prueba de ello es que el queso Oaxaca entró en el Top 5 de los mejores del mundo, de acuerdo con la enciclopedia internacional de sabores Taste Atlas.
Y es que en su famosa lista Best Cheeses in the World, la cual es actualizada de forma constante, aparece el queso Oaxaca en la posición número cinco entre los mejores quesos del mundo, solo por debajo de los quesos italianos Parmigiano Reggiano, Gorgonzola piccante, Burrata y Grana Padano.
Fue así como el queso Oaxaca pasó del sitio 18 al número 5, de acuerdo con los últimos dos rankings publicados por el mismo sitio especializado, el cual está conformado por expertos.
La lista del Taste Atlas también dejó en evidencia que el queso Oaxaca está por encima de otros quesos muy famosos alrededor del mundo, tal es el caso del queso Manchego, Boufort, Mozzarella y Cheddar.
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El sitio especializado calificó al queso Oaxaca con 4.7 este año, y describió: “el queso (Oaxaca) se caracteriza por su textura fibrosa. Tiene un sabor sabroso, cremoso, suave y mantecoso, lo que lo hace ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas. El queso tiene excelentes propiedades de fusión, razón por la cual se usa a menudo en numerosos platos horneados”.
¿Cuál es el origen del queso Oaxaca?
Se considera que el queso Oaxaca se creó en México a finales del siglo XIX, y, de acuerdo con la leyenda más famosa sobre el origen de este alimento, fue una niña de nombre Leobarda Castellanos García quien, luego de una distracción, la leche se pasó del punto de cuajado y tuvo que recurrir a otras alternativas para evitar un regaño.
Fue entonces que la menor le agregó agua caliente a la mezcla y el resultado fue una masa fundida y chiclosa a la que denominó “quesillo”.
¿Qué es el Taste Atlas, sitio especializado que calificó el queso Oaxaca?
El Taste Atlas es una guía internacional de comida tradicional de distintas partes del mundo, y ha evaluado más de 10 mil alimentos y bebidas, a fin de reconocer los platillos más representativos de cada país.
El sitio especializado ofrece una herramienta para localizar restaurantes en los que se puedan degustar dichos alimentos, según el lugar en el que radiques.
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Con información de Fuerza Informativa Azteca
