VIDEO: Así se prepara en Puebla el taco de pulpo al pastor
Julio, un apasionado de la cocina, ha creado una receta que está revolucionando la tradición: el taco de pulpo al pastor.
Un joven ingeniero ha dejado atrás las fórmulas matemáticas para sumergirse en el arte culinario. Julio, un apasionado de la cocina, ha creado una receta que está revolucionando la tradición: el taco de pulpo al pastor.
Este innovador platillo utiliza pulpo marinado con una mezcla de chile guajillo, achiote, orégano y comino, fusionando los sabores del mar con el toque característico del pastor. Cocinado al estilo tradicional, en un trompo vertical
Algo que fuimos creando poco a poco, o sea realmente como todo digo nada más perfeccionando la receta hasta que te queda las primeras veces que montamos el tronco y lo dimos de cortesía para que la gente lo probara, y pues también hacer la prueba de cómo quedaba la consistencia de cómo se secaba o cuánto tiempo se ha mantenido hidratado el punto, etc. Entonces si va a llegar un proceso, el cual es de mejora continua para que el cliente en este caso el com intchol, al final del día se lleve un buen sabor acá y sigan regresando a consumir mariscos
El trompo con los tentáculos del pulpo, crea una visual y textura única que recuerda al tradicional taco al pastor, pero con un giro inesperado que resalta la frescura del marisco, demostrando cómo la creatividad de un joven ingeniero puede transformar la cocina de su tierra
